先日、自分で金柑ジャムを作り大失敗した話を書いた時に、レモンジャムのことを教えてもらった。レモン！ジャム！
柑橘系のド真ん中じゃないかー美味しそう！と京都で手に入りそうな所を探してたらこちらお店にぶち当たった。




はちみつの専門店？見覚えのある言葉に記憶が蘇った。いつだったか深夜に京都の街を舞妓さんが案内したはる番組をたまたま見て、
そこで取り上げられてたお店だ。国産や輸入のハチミツがたっっくさんある。オリジナルのジャムも数点作られてる。





レモンジャムと、もう一点、期間限定の金柑ジャム。金柑ジャムっ（うるさい）。







レモンジャム。はぁーーーっちみつレモン！だ。古い。古いよこのフレーズ。子供はもう知らないだろうな。







皮はうっすらと残る程度で。どちらかと言えばはちみつの味が強い。パンに付けて食べたらすぐになくなった。ヽ( ´ー`)ﾉ







そして金柑ジャム。私が大失敗した金柑ジャムとは大違い。ヽ( ´∀`)ﾉ




（良ければ息継ぎなしでどうぞ）金柑ジャムを作る時に金柑の甘露煮のレシピも見てしまい作り出す時にレシピをメモせず頭に叩き込んだつもりがそんなお利口な脳ではなくレシピは所々抜け落ちジャムを作ってるつもりが甘露煮を作ってることに気付き皮を軽く焦がしてしまいノーノーノーと慌てて水を足してさらに適当に砂糖も足して煮詰めたけど皮は固く水臭くこれはどうよどうする私と腰に手を当てしばし悩んだのち鍋から取り出しまな板に乗せドロドロの状態をみじん切りしまた鍋に戻し適当に水を足してさらに適当に砂糖も足して・・って失敗するよそりゃ（ぜーぜーぜー）。






購入したジャムはそれはそれは美しい。皮の食感もしっかりと残ってて美味しかった！重く甘いジャム。







やはりはちみつ専門店だけあって、どちらもはちみつの味が濃厚。「オリジナルハニージャム」だしね。
これはこれで美味しかったのだけど、もう少し柑橘系が勝ってる方が好きかもしれない（私は）。
凝り性の私、春休みが終わればまた探すつもり（飽きなければ）。






―　はちみつ専門店 miel mie（ミールミィ）　―
http://www.miel-mie.com/index.html